Как да регистрираме заведение в БАБХ – пълно ръководство

[Бойчева]

Как да регистрираме заведение в БАБХ – пълно ръководство
1. Въведение

Регистрацията на заведение за приготвяне и предлагане на храни е задължителна процедура съгласно изискванията на Закона за храните (ДВ. бр. 52/2020 г.). Всеки обект, който произвежда, съхранява или предлага храни на клиенти, трябва да бъде вписан в регистъра на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ).

Настоящата статия има за цел да Ви запознае с основните стъпки, документи и изисквания за регистрация на заведение.

2. Кой подлежи на регистрация в БАБХ

Всички обекти, които предлагат или приготвят храни на място, подлежат на регистрация.
Това включва:

Ресторанти, кафенета, барове

Пекарни, баничарници, сладкарници

Обекти за бързо хранене

Хотели с кухни и ресторанти

Заведения с кетъринг услуги

Изключения има само за домашно приготвена храна, която не се предлага търговски.

3. Стъпки за регистрация
1. Регистрация като търговец

Необходимо е лицето да е вписано в Търговския регистър – например като ЕТ, ЕООД или ООД.

2. Избор на помещение

Помещението трябва да има статут на обект за храни съгласно Закона за устройство на територията (ЗУТ).
Може да се наеме или притежава, но задължително трябва да отговаря на хигиенните и функционалните изисквания.

3. Изготвяне на документация по безопасност на храните

Задължително се подготвя пакет от документи, който включва:

НАССР система

Система за самоконтрол (ССК)

Програма за почистване и дезинфекция

Мониторингова програма за изследване на храни

Култура на безопасност на храните (от 2025 г.)

4. Подаване на заявление до ОДБХ

Заявлението се подава в съответната Областна дирекция по безопасност на храните (ОДБХ) по местонахождение на обекта.
Към заявлението се прилагат:

Документ за собственост или договор за наем

Документ за статут по ЗУТ

Списък на групи храни

Документ за платена държавна такса

4. Срокове и проверка

След подаване на документите, ОДБХ извършва документална проверка в срок до 5 работни дни.
Ако няма несъответствия, обектът се вписва в Националния регистър на БАБХ.
Дейност може да се започне на 14-тия календарен ден, дори и преди проверката.

Фактическата проверка се извършва до 30 дни от вписването. При несъответствия се издава уведомително писмо за отстраняването им.

5. Какви са най-честите грешки при регистрация

Липса на документ за статут по ЗУТ

Неясно разпределение на помещенията

Непълен комплект документи по безопасност на храните

Наличие на общ вход за суровини и готова продукция

Недостатъчна вентилация или осветление

6. Полезни съвети

Подгответе помещенията предварително – инспекторите обръщат внимание на чистота и функционалност.

Винаги водете актуални дневници (температурни, почистване, обучение и др.).

Изберете професионален консултант за изготвяне на НАССР системата – това спестява време и грешки.

7. Заключение

Регистрацията на заведение в БАБХ е задължителен процес, който гарантира безопасността на храните и доверието на клиентите. При добра организация и коректна документация процедурата е бърза и напълно постижима.
За контакти:
тел. 0988 357 062- Валя Бойчева
сайт: hassp-sistemi.bg